Как выбрать вкусные и полезные груши в магазине

Врач-гастроэнтеролог Переяслова Елизавета Валерьевна выступила приглашенным экспертом для статьи на портале championat.com.

Осень — сезон поздних и зимних сортов груши. Спелые плоды подходят для заготовок, ароматных пирогов и согревающих компотов.

О чём расскажем:

• Полезные свойства груши

• Потенциальный вред при употреблении груши

• Как выбрать вкусные груши в магазине?

• Рекомендации по употреблению груши

Груша — это плодовое дерево из семейства розоцветных, известное своими сочными и сладкими плодами. Существует множество сортов, которые различаются по цвету, форме и вкусу.

Фрукт не только вкусный — он богат витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Именно поэтому его стоит внести в свой рацион.

В плодах груш содержатся почти все полезные вещества:

• витамины А, С, Е, Н, К, РР, группы В;

• макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера);

• микроэлементы (железо, цинк, йод и т. д.);

• органические кислоты;

• эфирные масла;

• флавоноиды и фитонциды.

Несмотря на то что груши слаще яблок, они низкокалорийны и содержат больше фруктозы, чем глюкозы. А это значит, что для расщепления не потребуется инсулин, что предотвратит скачки сахара в крови. По этой причине продукт рекомендуется людям с заболеваниями поджелудочной железы, при диетическом питании и для рациона людей с сахарным диабетом.

«Груша — гипоаллергенный фрукт, богатый фолиевой кислотой, поэтому подходит для рациона детей и беременных». - Ната Гончар, президент Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью (АНКЗ)

Исследования доказали, что продукт способен снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение. Дело в том, что в нём содержится много лигнина и камеди. Вторую ещё называют мягкой клетчаткой, которая избавляет организм от токсинов, улучшает пищеварение и усвоение полезных элементов. В свою очередь, лигнин — нерастворимая клетчатка — помогает камеди снижать уровень холестерина и способствует очищению кишечника.

Груши богаты витамином С и отлично поддержат иммунитет в сезон вирусов и осенней простуды, а эфирные масла повышают защитные силы организма и оказывают противовоспалительное действие.
В отварах и компотах из сушёных или свежих плодов содержатся танины — вещества, обладающие вяжущим эффектом, что полезно при расстройствах кишечника, особенно у детей. Взрослым такой напиток поможет справиться с запорами и воспалениями мочевыводящих путей.

Благодаря повышенному содержанию калия груши полезны при нарушениях сердечной деятельности и бессоннице.

Фрукт можно есть на диете и не бояться поправиться. Он способствует контролю массы тела благодаря своей низкой калорийности: в 100 г содержится всего около 47 ккал. До 80% мякоти груши состоит из воды. Около 3% приходится на углеводы, включая клетчатку. Плоды практически не содержат белков и жиров: 0,4% и 0,3% соответственно.

Органические кислоты в составе продукта улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ, стимулируют работу почек и печени.

Потенциальный вред при употреблении груши

«Фрукт, несмотря на множество полезных свойств, может представлять потенциальный вред для некоторых людей». - Елизавета Переяслова, врач-гастроэнтеролог клиники Medical On Group Мытищ.

Риск аллергических реакций

В целом груши безопасны для большинства людей, если у вас, конечно, нет аллергии. Симптомы аллергической реакции на определённый продукт варьируются от лёгких до тяжёлых и даже потенциально опасных для жизни. Развиваются в течение нескольких минут или часов. На это могут указывать зуд, отёк, диарея и рвота.

Высокое содержание сахаров

При тяжёлой форме сахарного диабета следует уточнить у лечащего врача возможность включения груш в меню.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Груша содержит фруктовые кислоты и грубую клетчатку, которые раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому во время обострений гастрита или язвенной болезни от их употребления лучше отказаться, чтобы не усугубить состояние.

Людям с синдромом раздражённого кишечника тоже следует быть осторожными с употреблением сладких плодов.

Углеводы, содержащиеся во фруктах, вызывают процессы брожения с избыточным газообразованием, что приводит к возникновению болевого синдрома и способствует нарушению моторики кишечника, развитию диареи или запора.

Как выбрать вкусные груши в магазине?

Спелые мягкие груши — самые полезные. От употребления твёрдых и недозревших лучше воздержаться, чтобы избежать обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Не следует есть продукт вместе с мясом и высококалорийными продуктами — это ухудшает процесс переваривания.

При покупке фрукта в магазине рекомендуется выбирать слегка недозрелые плоды и дать им возможность дозреть дома. Если же вы планируете полакомиться ими по возвращении домой, выбирайте спелые и сочные груши, следуя этим советам.

Обратите внимание на цвет

Цвет груш зависит от их сорта — они могут быть зелёными, жёлтыми, красными. Однако главный критерий качества — отсутствие потемнений и тёмных точек на фрукте.

Обратите внимание на запах

Спелые и вкусные груши источают восхитительный тонкий аромат. Если они без запаха, скорее всего, их слишком рано сорвали с дерева и они не дозреют в домашних условиях. Фрукты с запахом брожения, кислоты и затхлости также не следует покупать.

Проверьте плодоножку

Если плод хорошего качества, значит, его вовремя собрали и правильно транспортировали. Поэтому у спелой груши плодоножка ещё не успевает полностью высохнуть и на ощупь упругая и мягкая. Именно такую и следует брать, а вот плод с сухой и ломкой плодоножкой лучше оставить в магазине.

Рекомендации по употреблению груши

В промышленных масштабах груши чаще всего собирают в недозрелом виде — в процессе транспортировки они дозревают. В магазинах и на рынках также лучше выбирать слегка твёрдые груши. Через несколько дней они «дойдут» до нужной кондиции.

С употреблением любого продукта нужна мера. Эксперты рекомендуют в день съедать не более одной-двух груш.

Грушу можно есть в свежем виде в качестве здорового перекуса, добавлять в салаты, сушить на компоты, консервировать, готовить из них пюре или соки.

Для максимальной пользы лучше всего употреблять фрукт в свежем виде. Мягкие на ощупь груши желательно съедать или готовить прямо в день покупки. Если фрукты зрелые, то употреблять их в пищу следует спустя полчаса после основного приёма пищи и не комбинировать с другими продуктами питания — в противном случае может возникнуть брожение в кишечнике.

Перезревшие плоды не следует включать в меню, так как они способны спровоцировать нарушения в работе кишечника. В таких фруктах повышено содержание метилового спирта, уксусной и молочной кислот, ацетальдегида.